ただいま11/25のテレビを観て、たくさんのお問い合わせをいただいています。個人店ですべて手作りなため、本当に少量ずつしかできず、個別での対応は難しい状況です。多くの方にお届けするために、ご予約は受け付...

ただいま、店頭ネット含めて芋けんぴがご好評いただいていて、ネット販売をお休みしています。販売再開は２５日(土)で、数量限定となります。出来る限り数も作れるよう頑張りますが、一本一本芋を包丁で切ったり...

サツマイモは9〜11月にかけて収穫され、貯蔵されます。貯蔵されたサツマイモは、でんぷん質が糖に変わり甘みが増します。サツマイモは冬になるとおいしくなるのはこのためです。これまでは甘みの増した冬に、塩の...

味付き芋けんぴの第一号になったのが、このみたらし。芋けんぴに味をつけるにあたって一番の問題になるのは、砂糖蜜が固まるかどうかです。はちみつなどいろいろ試していますが、何か液体を混ぜるとベトベトとく...

『芋けんぴ  人参芋』鹿児島県霧島市で有機栽培のサツマイモを作られている久木田さん。その中でも特徴的な人参芋というサツマイモ。皮は白くて、中身は鮮やかなオレンジ色をしています。熱を加えるとネット...

サツマイモと言えば最初に思い浮かぶのは『紅あずま』。子供の頃はあんまりサツマイモが好きじゃなくて、芋の天ぷらを食べる時はいつも醤油かソースをなみなみかけて食べていました。そんな僕が芋けんぴに出会っ...